極上シンプルおにぎり

あっという間にゴールデンウイークもすぐそこまで。

いい季節になってきました。

こんな時は、お弁当を持って・・

どこかへ・・と出かけたくなりませんか？

我が家もご多分にもれず・・と言いたいところですが、

子供たちが大きくなって、本当にそんなこともめっきり減って。

でも、時にはいいですよね。

そんな時のお弁当って・・

とても凝ったものを作っていると思われがちですが、

我が家の定番は何と言っても塩味のきいたおにぎり。

でも、たかがおにぎり。されどおにぎり。

やっぱりちゃんと作るとおいしいんです。

ご飯は熱いものを用意。

手に水としっかり目の塩を広げ、ご飯を・・。

アツアツで握りにくいですが、その熱さが肝心。

熱のおかげで、塩が溶けご飯の周りは高濃度な塩水に。

あまりぎゅっと握らず、あくまでもふんわり。

口にするとほろりとほぐれる程度の握り方でご飯を握り、

お皿に乗せて、冷まします。

表面はきちっと濃いめの塩味。

だからこそ中のご飯の甘さが際立ちます。

このハーモニーが何ともおいしい。

海苔をくるりとまけばそれで十分。

ご飯、塩、海苔で生み出すちょっとした贅沢。

よろしければ皆様も　是非。

（上田淳子）